皮肚面，牛肉面，蘭州拉面，重慶小面，很多人都愛吃面，但是你知道怎么吃面才營(yíng)養(yǎng)嗎？

面條這樣吃才營(yíng)養(yǎng)！

1.面條中午吃會(huì)更營(yíng)養(yǎng)

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

2.原湯化原食有道理

淀粉類食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。

3.面條并非越筋道營(yíng)養(yǎng)越高

維生素和礦物質(zhì)含量跟筋道程度完全沒有關(guān)系，只和小麥的品種有關(guān)。

4.面適合溫乎乎地吃

面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時(shí)間，吃碗溫乎乎的面最合適。

這些食物跟面條更配

如果將蔬菜加入到面條中，可以適量增加部分維生素和一部分膳食纖維，在補(bǔ)充能量的同時(shí)平衡膳食。有條件的還可以自己做蔬菜面！

西蘭花

西蘭花含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首。先用開水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。

蘆筍

蘆筍被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。將蘆筍洗凈切段用開水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。

洋蔥

洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補(bǔ)鈣、降血脂、降血糖。洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨(dú)炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。

香菇

香菇有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素�？梢郧谐啥〕词旒尤脶u汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會(huì)兒，做成香菇炒面條。

豆制品

吃面條最常見的營(yíng)養(yǎng)問題是蛋白質(zhì)攝入不足。2兩面條中的蛋白質(zhì)只有10克，加上面醬中的蛋白質(zhì)也滿足不了一頓飯的需求。因此，面條中需要多加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。