1核桃鴨子（專治：咳嗽 ） 用料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1只、雞肉泥100克、雞蛋清（1只）。 制法服法：將鴨子宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，用開水浸一遍，置盆內(nèi)。加蔥、姜、味精少許，上籠蒸熟，取出晾涼后，去骨，切成塊。將核桃仁、荸薺研切成碎末狀，與雞肉泥、雞蛋清，加少許濕粉共調(diào)成糊狀。將糊淋在鴨膛上，下油鍋炸酥，撈出、控油即成。 佐餐食用。 功效主治：核桃仁味甘性溫，能補(bǔ)腎助陽，補(bǔ)肺健肺，潤腸通便，含豐富的脂肪油，多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、糖類等成分。荸薺味甘性寒，能清熱生津、化痰消積。鴨肉味甘、性微涼，能補(bǔ)陰益血、清虛熱，《醫(yī)林纂要》曰：“去勞熱，故治咳嗽�！焙鞍踪|(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等。本膳可補(bǔ)腎溫肺，化痰止咳的作用。 治療嬰兒腎虛久咳，見咳痰清稀，喘促不寧，體弱多病，秋、冬咳喘加重。用于慢性氣管炎支氣管哮喘（緩解期）。 注意事項(xiàng)：本膳以補(bǔ)見長，適用于虛性咳嗽，若嬰兒在患外感或咳嗽痰稠，或在發(fā)熱期時(shí)均不宜選用。
2劍花豬肺湯（專治：咳嗽 ） 用料：劍花25～30克、豬肺1具。 制法服法：將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后入砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調(diào)味后飲湯，豬肺可作佐餐用。劍花先用水浸至柔軟，除去泥沙，與豬肺同煮1～2小時(shí)。 調(diào)味后飲湯，余者可佐餐食用。 功效主治：劍花又稱霸王花，性味甘微寒，有清熱潤肺，止咳作用，常用治肺結(jié)核，支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎。配合豬肺起到清熱潤肺，化痰止咳功效。 用治秋冬肺燥于咳，口氣臭穢。 注意事項(xiàng)：此方為民間常用食譜。主要以肺燥偏有痰火者更宜，咳痰清稀，大便溏爛嬰兒不宜食用。
3南杏桑白豬肺湯 （專治：咳嗽 ） 用料：南杏15～20克、桑白皮15克、豬肺1具（約250克）。 制法服法：將豬肺洗凈，擠除泡沫，切塊，起油鍋，加生姜爆炒后人砂鍋。加入南杏，桑白皮，同煲成湯，調(diào)味后飲湯，豬肺可作佐餐用。 功效主治：豬肺味甘、性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。南杏味甘、性平，為宣肺潤燥，止咳平喘的常用藥。桑白皮性味甘寒，瀉肺平喘。藥理研究，其排出的多量氯化鈉，對金黃色葡萄球菌、流感病毒有抑制作用。本湯潤肺止咳。 治療肺燥干咳，口干鼻燥，少痰或無痰。 注意事項(xiàng)：本膳為民間常用食譜，一般入秋后服食。不但可治療，且有預(yù)防肺燥的效果，無病嬰兒也可常食
4沙參玉竹蓮子百合湯 （專治:咳嗽 ） 用料：沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個(gè)。 制法服法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時(shí)，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。 食雞蛋飲湯，可加糖調(diào)味。 功效主治：本湯所取中藥均是潤肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價(jià)值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。 用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。 注意事項(xiàng)：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀�，身熱口臭者不宜選用。
5沙參玉竹蓮子百合湯 （專治:咳嗽 ） 用料：沙參50克，玉竹、蓮子、百合各25克，雞蛋1個(gè)。 制法服法：將沙參、玉竹、蓮子、百合洗凈，同雞蛋連殼一起下鍋，同燉半小時(shí)，取出雞蛋除殼，再同燉至藥物軟爛。 食雞蛋飲湯，可加糖調(diào)味。 功效主治：本湯所取中藥均是潤肺養(yǎng)陰，健脾和胃之品，特別是雞蛋，不但食療價(jià)值高，且能補(bǔ)陰除煩，益血安神，可治肺胃陰傷，失音咽痛之癥，所以本膳能滋陰清熱，潤肺止咳。 用于治氣虛久咳，肺燥干咳，見咳嗽聲低，痰少不利，體弱少食，口干口渴等。 注意事項(xiàng)：脾虛濕盛或?qū)崯崽刀啵頍峥诔粽卟灰诉x用。
6絲瓜粥 （專治：咳嗽 ） 用料：絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克、姜蔥適量。 制法服法：絲瓜連皮洗凈切塊備用。粳米煮粥，將熟時(shí)加入絲瓜、蝦米及其他配料。 供早、晚餐食用。 功效主治：絲瓜味甘性涼，能清熱此痰、涼血、解毒，含皂甙、絲瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素e等成分。 與粳米、蝦米等同用，有清熱和胃，化痰止咳作用。 “用治慢性支氣管炎，咳喘并作，或有發(fā)熱煩渴，痰色黃稠，“咽喉腫痛。亦可治癰疽初起或病后熱毒末清。 注意事項(xiàng)：因絲瓜寒滑，體弱嬰兒或脾胃陽虛，常便溏腹瀉者慎用。咽喉疼痛或用治癰疽諸癥，則宜減去蝦米。
7雪梨燉冰糖 用料：雪梨1～2個(gè)，冰糖30～60克。 制法服法：將雪梨去皮、核，與冰糖置瓷杯內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化。 食梨飲汁，晚飯后食用。 功效主治：梨子潤肺清熱、生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤肺止咳作用。 治療肺燥咳嗽，干咳無痰，唇干咽干。 注意事項(xiàng)：咳嗽有痰者不宜。脾虛痰濕者慎用。
