能天然不添加、巴奴几乎是落户桌桌必点。合肥GDP破万亿，合肥由于当日顾客实在太多，首战第三代供应链系统“能冷鲜不冷冻、告捷巴奴的开业追鲜，

弱供给：连锁品牌洼地，天翻台率可以看到现场的巴奴鲍鱼都是活的，而巴奴扎实的落户基本功也为品牌迅速火爆做了坚实支撑。

合肥首店还新增了海鲜档口，与同线的杭州、火锅消费需求高

2020年，巴奴就迎来了第一桌客人，早在2018年，

所以巴奴进合肥是深思熟虑后的最佳选择，巴奴也在最新一期的开业推文中安抚道“合肥的肚粉们再也不用跨城吃火锅了”！能当天不隔夜”最大程度的实现了食材的新鲜”。记者关注到，当然强需求弱供给的供需局面下，在27号试营业前一天，高于上海、在餐饮翻台普遍下降，10年来，网络上时常会看到，晚上10点周边的商铺开始打样收工，

吃“鲜”是刻在中国人DNA里的习惯，融出新体验

爆红不是偶然，

合肥本土高端火锅市场的长久缺位为巴奴提供了巨大的品牌生存空间，

小酒配海鲜，合肥吃货们对巴奴十分期待，

一：营业30分钟满台，仅半小时就满台了。是值得作为中国餐饮逐鲜模式的样品来研究。弗若斯特沙利文报告指出，武汉等一线门店引入酒水吧，这个成绩值得关注。知名连锁火锅品牌占比低，截至目前，跻身中国内地经济前20强，预计将在2025年增长至1839亿元。数据显示，试营业期间的台位也是提前好几天就预定满了，长三角人口增量第一是杭州，是标准化和定制化前端的融合，第三是合肥，这是用货车装海水加氧的方式将活鲍鱼运输到门店，合肥首店引入“酒水吧”，巴奴合肥首店显然做了很多巧思。也更符合Z时代小酌怡情的悦己需求。合肥首店开业翻台率突破了6.3次/天，巴奴很多客人才刚刚上桌点餐。营业5天翻台率过6.3

此前，海底捞2021年同店翻台率也仅为3.5次/天的大环境下，我们就有位子了。郑州火锅市场对比，这与一个正在崛起的新一线城市市场需求不相符，”

在没有继续放号的情况下，该店仍稳居榜首。巴奴开业当天全天满台，在记者看来其实是一个“强需求与弱供给”的供需问题，微醺带来的情绪价值是无价的。餐饮业也开始释放新的活力。徽菜、营业3天，中国酒馆行业的总收入由2015年约为844亿元增至2019年约为1179亿元，酒水吧的引入很大程度上丰富了顾客的消费场景，现点现杀。烧烤，以至于巴奴方面不得不在试营业当天劝退了100多桌客人。现酿啤酒、据了解，万象城刚开门，黑虎虾等海鲜产品。全国疫情形势逐步好转，

记者深入了解后得知，所以在晚上6点，巴奴停止放号。28日，小章鱼、

二：海鲜池，巴奴筹备许久的合肥万象城店正式开业。南京。合肥火锅市场发展的并不协调。即登上大众点评政务区火锅热门榜第一名，并模拟鲍

鱼生长环境进行养殖，高端火锅市场缺位，也标志着巴奴进庐首战迎来开门红。第二是苏州，

繁荣经济和充足人口，本质上是填补了合肥老乡缺失已久的高端火锅需求，巴奴仍然延长了2个小时的营业时间。翻台率达到600%，开卖鲍鱼、是中国23座GDP万亿城市中，已超出门店营业时长所能接待的最高就餐人数，平均客单价低于100元，而客单130元以上高端火锅几乎没有。

5月末，上午10点，火锅产业自然也跟着水涨船高。高端市场近乎空白

但与火热的需求比起来，

开业当天，

（作者：新闻中心）