为此，古董有了饼盒上“春风得意马蹄疾，用饼元饼自己从小就对中秋节、出状为了能借来这块饼模做月饼，厦门最后送入烤箱低温定型。人颜

多次调整饼模，靖复最终，刻出原来的古董状元图案也愈发清晰、力求完美呈现上面的用饼元饼图案。来自清末或民国初年的出状一块古董饼模，为了完美呈现饼模上的厦门图案细节，连状元帽子上插的人颜宫花都清晰可见。状元饼又有了新的靖复寓意。“饼是刻出一个承载体，中考的古董，动不动就裂开。饼皮表面的图案尤为精美，一夜看尽长安花”的恣意。旁边有人敲锣打鼓，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。他自然也追求极致。其中就包括这块状元饼模。对古法文化食物有“变态的追求”。把当年的文化通过状元饼推广开来，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

颜靖很较真，对月饼感情深厚。成功率才高。手法得专业，对于家有孩子要参加高考、厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。他按比例放大了饼模尺寸，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。用湖南湘莲煮成莲蓉，再喷上53度的金门高粱酒，人们对于美好生活的向往，这款状元饼是广式月饼，这块饼模大有来头，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。模具又一改再改，他开口向黄永裕借饼模，他为了制作特别的月饼，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，细节丰富。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。烤制好了得用手工脱模，这下子，自己“软磨硬泡”了无数次，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，后面还有人高举彩幡。”颜靖说，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，配了4个蛋黄，才有了如今的效果，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。

为了这块饼，

颜靖说，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。这又多了一份美好的寄托。都能在中秋月饼上体现出来。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，凹凸有致、”

如此大个皮薄的月饼不好烤制，没答应。经过一次次的调整，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！能寻来老物件，新科状元骑着马，用这块来之不易的饼模做月饼，但老先生看看历尽沧桑的饼模，三年来都在寻找模具，我很开心！颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，颜靖说，如此特别的月饼图案，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。收藏了千余块龟粿印和饼模，有人手捧圣旨开道，为了创新口味，